БАКУ /Trend Life/ - На российском телеканале "Мир 24" показан видеосюжет, в котором рассказывается о пошаговой инструкции и подробном рецепте пирога цикан, передает Trend Life со ссылкой на интернет-портал телеканала.
В Азербайджане каждая хозяйка умеет готовить пирог - цикан. Его делают с различной начинкой. Для теста нужна мука и вода. Хозяйка Сакина Алиярова месит его неспешно - для цикана тесто должно быть крутым. Если не прилипает к рукам, значит - готово.
"Тесто для цикана должно быть слоеным. Ингредиенты добавляются на глаз. Некоторые добавляют дрожжи. Я готовлю цикан, как делала моя бабушка, без дрожжей вкуснее", - говорит мастер по приготовлению цикана Сакина Алиярова.
В качестве начинки в пироге используют овощи и мясо. Мелко нашинкованные картофель и лук добавляются в мясной фарш, желательно из баранины.