Азербайджан, Баку, 8 декабря /корр. Trend М.Алиев/
В Азербайджане будет обсужден законопроект о блюдах национальной кухни, сообщили в субботу в Милли Меджлисе (парламенте).
Правила употребления блюд национальной кухни должны определяться соответствующим органом исполнительной власти, говорится в подготовленном законопроекте "О культуре".
При употреблении любого блюда национальной кухни должны использоваться пряности, специи, гарниры, что помогает лучшей усвояемости этой пищи, сказал в связи с этим вопросом в субботу Trend руководитель Центра национальнойкулинарии, главный кулинар республики Таир Амирасланов.
"Готовя еду, необходимо учитывать три вещи - еда должна быть здоровой для человеческого организма, должна быть вкусной и ароматной и форма еды должна быть привлекательной", - сказал он.
В Азербайджане существует десять видов голубцов из капустных листьев, которые употребляются в пищу по-разному - с шербетом, гатыгом и т.д., сказал Амирасланов.
Статья "Образцы национальной кухни" законопроекта "О культуре" предусматривает также проведение систематизации, сохранения и пропаганды образцов азербайджанской кулинарии.
Законопроект предусматривает, что отнесение кулинарных образцов к культурному наследию должно осуществляться соответствующим органом исполнительной власти.
После того как будет утвержден список образцов национальной кулинарии, все образцы будут паспортизированы, добавил Амирасланов.