Ассоциация отелей и ресторанов Азербайджана создала базу лиц, желающих работать в индустрии

Как мы все знаем, рынок оказываемых услуг в Азербайджане развивается и диверсифицируется с каждым днем. Наряду с этим появляется необходимость в оказание услуг более высоко качества, с учетом соблюдения всех общепринятых стандартов отрасли и законодательных актов. Об этом говорится в сообщении Ассоциации, распространенном в среду.

Ассоциация Отелей и Ресторанов постоянно ведет изучение рыночных отношений в индустрии гостеприимства и туризма, выявляет требования и условия рынка услуг и на основе данных изысканий разрабатывает новые методы, услуги и товары, которые достаточно остро востребованы со стороны бизнеса. Новые продукты способствуют развитию и усовершенствованию цивилизованных рыночных отношений в индустрии гостеприимства, повышению уровня оказываемых услуг, а также становятся теми необходимыми инструментами, которые помогают решению ряда профильных вопросов.

Общеизвестно, что многие крупные отели и иные предприятия индустрии гостеприимства располагают возможностями проведения различных банкетов, званых ужинов, фуршетов, коктейлей, официальных приемов и иных схожих услуг, которые являются частью тех или иных международных и локальных мероприятий, форумов, совещаний, встреч и т.д.

Отчасти обслуживающий персонал вышеперечисленных мероприятий, как принято в индустрии, является привлеченным ресурсом, и данные сотрудники не состоят на штате предприятия. Такой принцип является не новшеством для отрасли и широко применяется по всему миру. Обычно заказчик в лице крупного отеля обращается к специализированным компаниям, предоставляющим профессиональные кадры, подготовленные именно для оказания данных услуг. Для ясности заметим, что речь идет об официантах, старших официантах (бригадиры/супервайзеры), метрдотелях, хостесах и т.п., то есть об обслуживающем персонале департамента услуг общественного питания.

Изучив данный сегмент, специалисты Ассоциации обнаружили, что на местном рынке отсутствуют специализированные компании, предлагающие данные услуги на качественном уровне. Текущая обстановка говорит о том, что крупные отели и иные предприятия обращаются к нескольким физическим лицам, пытающимся обеспечить их названным трудовым ресурсом. Однако, персонал, предлагаемый теми лицами, лишен какой либо профессиональной подготовки, не говоря уже о серьезной профориентированности данных лиц. Наряду с этим, отсутствуют трудовые договора, привлеченный персонал не проходит надлежащего медицинского осмотра, что является обязательным для ряда должностей в данной отрасли, также отсутствуют страховые полисы сотрудников и т.п. Все это является нарушением трудового законодательства страны, ведет к ущемлению прав работников, уклонению от налогов и социальных выплат. В такой ситуации говорить о качественном обслуживание, порядочном, прилежном и профессиональном работнике являлось бы, по крайней мере, кощунственным в отношении отрасли. От данной ситуации в конечном итоге страдает в первую очередь гость и непосредственно предприятие, оказывающее данные услуги.

По сути, вопросом уже должны были заниматься соответствующие государственные структуры. Ассоциация Отелей и Ресторанов, призванная развивать, пропагандировать и продвигать интересы отельно-ресторанного бизнеса всегда пытается найти наиболее рациональное решение существующих вопросов, а не "бить в колокола", зазывая проверяющие организации по душу бизнеса.

Существуют ведь и иные пути решения проблем. К примеру, стимулирование бизнеса на пути создания более качественных продуктов и услуг, создание здоровой конкуренции в тех или иных сегментах, в результате чего потребитель сможет выбрать наиболее подходящее для него решение. Тем более если при выборе есть возможность ставки на более приемлемое решение, то все иные сами отпадают.

Одним из таких решений является недавно разработанная специалистами Ассоциации Отелей и Ресторанов система "Yes, İ Can / Banquetinq Service". Ассоциация создала базу лиц, которые желают работать в индустрии гостеприимства и выделила тех, которые понимают, чтобы стать профессиональным сотрудником нужно этому обучиться. Данная схема одно из требований, но и вместе с тем, и преимуществ. Только лишь проучившись, выдержав соответствующие тесты и получив сертификат, кандидат может претендовать на получение работы. Ввиду того, что сотрудники привлекаются к частичной занятости, то эта работа идеально подходит и для студентов, обучающихся по специальностям гостеприимство, туризм, социальные технологии, сервис и т.п. Надо отметить, что у студентов появляется шанс более глубоко изучить отрасль, пройдя соответствующие тренинги, а также, что немаловажно, оплачиваемую активную производственную практику рядом и под чутким присмотром более опытных сотрудников. Хотелось бы отметить, что все кандидаты проходят соответствующий отбор, на основе разработанных Ассоциацией стандартов. Это требования к росту, и в целом, к внешнему виду, знанию иностранных языков. Также определяется психотип человека, с тем, насколько он соответствует стандартам поведения лиц, занятых в сфере услуг. Процесс отбора кандидатов, безусловно, начинается с прохождения соответствующего медицинского обследования, оформления медицинских карт. Всем известно, что существует облигатная группа сотрудников пищеблока, которые обязаны проходить периодическое медобследование. Наряду с этим все отобранные кандидаты получают страховой полис, трудовой договор, а также карту государственного социального страхования.

Таким образом, Ассоциация, основываясь на мировой опыт, придерживаясь всех общепринятых стандартов индустрии гостеприимства, с соблюдением требований трудового законодательства страны создало, уникальный на данный момент, решение для крупных отелей, конгресс центров, туристических баз и иных объектов туристической инфраструктуры, с целью повышения уровня оказываемых услуг и совершенствования цивилизованных рыночных отношений в индустрии. Данное предложение будет индивидуально представлено для рассмотрения руководства, в первую очередь, брендовых отелей и иных крупных участников рынка.

Пользуясь случаем Ассоциация Отелей и Ресторанов выражает признательность всем специалистам, задействованным в разработке программы "Yes, I Can / Banquetinq Service". Также просит руководителей всех предприятий, привлекающих персонал для обслуживания мероприятий, ответственно относиться при выборе компании оператора, оценивая как уровень предлагаемых сотрудников, а также соблюдение вышеперечисленных требований законодательства и стандартов индустрии гостеприимства.