Азербайджан, Баку, 16 января /корр. Trend И.Исабалаева/
Донер относится к фаст-фуду, и из-за недостаточной термической обработки мяса можно заразиться разными болезнями, сказал в понедельник Trend заведующий отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии министерства здравоохранения Имран Абдуллаев.
По его словам, если в мясе, используемом для приготовления донера, есть финноз, то и у съевшего донер человека он тоже может появиться. Из-за неправильной обработки мяса при изготовлении донера микроорганизмы не исчезают, а наоборот их число увеличивается.
"Мясо на аппарате для приготовления донера находится в течение всего дня. Если снаружи донер прожаривается хорошо, то внутри возникает высокая температура, при которой усиливается размножение микробов", - сказал Абдуллаев.
По его словам, донер является самым вредным среди термически обработанных продуктов.
В настоящее время разрешено изготовление донера только из говядины, изготовление донера из куриного мяса запрещено с 2006 года из-за "птичьего гриппа".
Для предотвращения отравлений донером запрещено готовить их на газе, потому что при сгорании природного газа выделяется большое количество токсических веществ.
В целом в центр поступает больше жалоб относительно донеров по сравнению с другими сферами. Только за 11 месяцев прошлого года центр провел проверки 109 объектов по продаже донеров. В результате проверок было принято решение о закрытии 21 объекта из-за несоблюдения санитарных норм и использования природного газа, 53 владельца объектов по продаже донеров были оштрафованы, материалы о 14 владельцах были направлены в соответствующие органы. Были также приостановлены изготовление и продажа куриных донеров на 23 объектах.