Азербайджан, Баку, 20 февраля /корр. Trend И.Иззет/
Продукты, привезенные из мест, расположенных дальше 400 км от места проживания, вредны для человека, сказал директор Азербайджанской ассоциации национальной кулинарии и Центра азербайджанской национальной кулинарии министерства культуры и туризма Таир Амирасланов.
В Азербайджане уже сформировалась информационная теория пищи и доказано, что пища является не только источником нутриентов и энергии, но и носителем информации, сказал Амирасланов.
По его словам, человек должен питаться продуктами, которые произрастают на территории его проживания. По исследованиям ученых, продукты привезенные из мест, отдаленных более чем на 400 км, хотя и могут быть здоровыми, могут быть вредны для людей с точки зрения информации, которые они несут в себе.
"К примеру, яблоко произрастающее в Африке, может быть полезно для африканца, однако после того, как оно съедено нашим человеком, яблоко начинает давать организму информацию о погоде, воде и среде Африки. И тело начинает адаптироваться к африканской среде. После того, как оно вновь соприкасается с азербайджанской средой, у человека начинаются проблемы, и в первую очередь это бывает связано с сонливостью. Когда это повторяется из раза в раз, у человека могут возникнуть более серьезные заболевания",- сказал Амирасланов.
По его словам, человек един с природой, и одним из главных факторов, создающих это единство, является пища. Самой здоровой пищей с точки зрения информации, которую она в себе несет, является пища, собранная со своего сада и огорода.
Эта теория также имеет и множество религиозных основ, сказал Амирасланов.
По его словам, есть острая необходимость просвещения населения в этой сфере. Потому что продукты, привозимые из-за рубежа, напрямую влияют на привязанность человека к его родине. И некоторые государства Запада начали использовать это в различных формах.
Сегодня сеть некоторых "фаст фудов" играет большую роль в продвижении западной культуры, чем посольства этих стран. Единое меню в школах и детских садах в бывшем СССР преследовало цель создать единого советского гражданина и убрать национальные различия, сказал Амирасланов.
По его словам, т.к. продовольственная безопасность является составной частью национальной безопасности, этот вопрос требует очень большого внимания. Создание документальных фильмов и издание книг о национальной кухне говорят о серьезном подходе руководства страны к этому вопросу. По поручению главы государства уже издается Энциклопедия национальной кулинарии Азербайджана. Из года в год в этой сфере проводится последовательная работа.